Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening

Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening 
Bahan

• 1 ekor ayam berukuran sedang yang potong menjadi 2 bagian
• 2 liter air

Pelengkap:

• 200 gr Kol, diiris tipis dan memanjang
• 200 gr tauge, siram dengan air panas agar layu
• 50 gr soun, rendam dengan air panas agar layu
• 3 butir telur, direbus sampai matang
• 2 buah tomat, diiris menjadi 4 bagian
• 3 batang daun bawang, dipotong-potong pendek
• Bawang goreng secukupnya (digunakan untuk taburan)

Bumbu Soto Ayam :

• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus :

• 6 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1ruas jari jahe
• 5 kemiri
• ½ sdt merica
• 2 sdt garam
• Sambal (semua bahan dihaluskan):
• 6 buah cabai merah yang sudah rebus
• 3 cabai rawit yang sudah rebus
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Gunakan api yang kecil. Tumis hingga tercium bau harum
2. Masukkan daging ayam dalam panci, lalu masukkan bumbu soto diatas
3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun serai dan daun salam. Masak selama 30 menit atau sampai daging ayam menjadi empuk. Angkat daging ayamnya saja, lalu sisihkan
4. Cicipi dan sesuaikan rasa kuah soto tersebut sampai mendapatkan rasa yang paling lezat menurut Anda. Atur jumlah garam, penyedap dan merica bubuk. Sampai di sini proses membuat kuah bening sudah selesai
5. Ambil daging ayam, lalu pisahkan bagian tulang dan daging ayam, lalu disuwir-suwir. Gunakan pisa atau garpu untuk mempermudahnya.
6. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah soto
7. Terakhir, tambahkan daun bawang lalu angkat
8. Langkah membuat soto ayam sudah selesai. Selanjutnya adalah langkah menyajikan soto ayam

Cara Menyajikan

• Siapkan wadah. Lalu masukkan daging ayam, telur tauge, irisan kol, soun dan tomat
• Tuangkan kuah soto yang sudah dibuat pada langkah sebelumnya
• Taburkan bawang goreng dan tambahkan air perasan jeruk nipis sesuai selera Anda.
• Sajikan soto ayam bersama kerupuk dan sambal.

Baca Juga