Resep Sederhana Oseng Kikil Sapi Pedes Mantep

Resep Sederhana Oseng Kikil Sapi Pedes Mantep
Bahan-bahan

1. 250 gr Kikil/kulit sapi. Saya pakai kulit sapi yang tebal
2. 2 lbr Daun salam
3. 5 cm Lengkuas di geprek
4. Secukupnya Air untuk merebus kulit sapi/kikil
5. 3 siung Bawang putih
6. 7 butir Bawang merah
7. 100 gr Cabe rawit
8. 2 buah Cabe merah besar potong kasar (resep asli tidak ada)
9. 3 buah Cabe hijau besar potong kasar (resep asli tidak ada)
10. 3 cm Jahe di geprek
11. 1 sdt Kaldu bubuk (secukupnya)
12. Secukupnya Garam (jika dibutuhkan)
13. 1 sdm Gula merah disisir
14. 100 ml Air
15. Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Langkah

• Rebus kikil bersama air (tentunya...), daun salam dan lengkuas sampai empuk. Tiriskan dan potong lebih kecil. Sisihkan
• Panaskan minyak, goreng bawang merah bawang putih, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit. Angkat dan tiriskan. Tumbuk setengah halus.
• Kurangi minyak yang tadi di buat menggoreng bawang dan cabe. Panaskan.
• Tumis bumbu bersama jahe. Setelah harum masukkan gula merah sisir aduk sebentar biar meleleh.
• Masukkan kikil/kulit sapi dan kaldu bubuk. Masak beberapa saat sambil di aduk - aduk.
• Tuang 100 ml air. Masak sampai air menyusut (waktu mulai mendidih, apinya aku set jadi api kecil) dan agak kering.
• Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin.
• Oseng kikil siap di santap...