RESEP SAMBAL AYAM GORENG MANTAP

RESEP SAMBAL AYAM GORENG MANTAP

Bahan-bahan 

• 50 gr tomat merah, cincang kasar
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 cm laos/lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula putih
• 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

• 100 gr cabai merah, buang tangkainya, rebus
• 5 butir cabai rawit (silahkan ditambah jika suka lebih pedas )
• 50 gr bawang merah
• 2 sdt terasi bakar/goreng

Cara Membuat Sambal Ayam Goreng :

1. Panaskan air secukupnya, rebus cabe merah dan cabe rawit sampai lunak (kurang lebih 3 menit). Tiriskan.
2. Kupas bawang merah dan iris2 agak kecil.
3. Haluskan cabe rebus, bawang merah dan terasi dengan ulekan atau blender sampai halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghalusan).
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan panas sedang.
5. Masukkan bahan sambal yang telah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam dan tomat cincang.
6. Tumis sambil diaduk terus menerus hingga sambal berbau harum.
7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, cicipi hingga rasanya pas.
8. Masak dengan api kecil kurang lebih selama 5 menit hingga sambal benar2 matang.
9. Angkat dari api, beri 1 sdm air jeruk nipis dan aduk rata. Sajikan sambal sebagai pendamping Ayam Goreng Lengkuas atau Ayam Goreng Bumbu Kuning.

Baca Juga