Otak-otak Aci Kenyal Tanpa Ikan

Otak-otak Aci Kenyal Tanpa Ikan
Bahan biang :

• 100 gr tepung terigu
• 1 gelas belimbing air
• 1 sdt royco ayam
• 1/2 sdt garam

Bahan adonan :

• 250 tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 batang bawang daun
• 2 butir bawang putih
• 2 butur bawang merah
• 2 Sdm minyak goreng

Langkah

1. Pertama2 buat adonan biang dgn mencampurkan semua bahan biang kedalam panci, dan rebus menggunakan api kecil, aduk2 sampai mengental, jika sudah kental dan berat matikan api.
2. Lalu masukan bahan biang kedalam wadah, masukan telur lalu aduk hingga rata, (saya pakai mixer).
3. Setelah adonan biang dan telur merata, haluskan bumbu bawang merah dan bawang putih,lalu campur dgn adonan sambil masukan daun bawang dan minyak goreng, adoni dgn tangan sampai kalis.
4. Bentuk adonan memanjang otak2.
5. Siapakan air untuk merebus otak2 yg telah dibentuk,rebus sampai mengapung, angkat.
6. Masukan kedalam air dingin agar adonan tidak saling menempel.
7. Siap untuk digoreng.
8. Goreng sampai kering dan kecoklatan, sajikan dgn saus atau sambel kacang.

NB :sebelum membentuk adonan, diharuskan tangan di olesi minyak dulu,agar tidak lengket dan membentuk adonan yg di inginkan.